🍽 Pour un moule à cake
👩🍳 Préparation
15 minutes
♨️ Cuisson
1 heure
💪 Niveau
Facile
Dans 3 bols ou saladiers différents mélanger les ingrédients suivants :
1er bol :
2 cuillères à soupe de graine de chia (en magasin ou rayon bio)
6 cuillères à soupe d’eau
Attendre une quinzaine de minutes, le mélange va gonfler et devenir collant.
Ceux sont les graines de chia qui vont remplacer les oeufs dans notre préparation et en faire une recette végétale.
2ème bol :
130 g de farine au choix (blé, petit épeautre, riz pour les intolérants au gluten...)
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre de coco (ou autre sucre)
1 cuillères à soupe de bicarbonate
10 g de levure chimique
2 poignées de noix hachées grossièrement au couteau
3ème bol :
100 g de compote de pomme ou autre compote de fruit au choix
40 g d’huile de coco
3 bananes bien mûres écrasées
Le jus d’1/2 citron
Mélanger les 3 préparations ensemble et verser le tout dans un moule à cake huilé ou en silicone anti-adhérent.
Cuire au four 60 minutes à 180 degrés fonction chaleur tournante.
Démouler et déguster. Vous pouvez le garder facilement 3 à 4 jours.
Ni pain, ni gâteau, le banana bread est délicieux au petit déjeuner, au goûter ou pour un en cas à emporter avec vous pour éviter les fringales.
Doux grâce au sucre de coco, ce dernier lui assure cependant un index glycémique bas pour préserver votre ligne et régale ainsi tous ceux qui veillent à s'alimenter sainement.
Il convient aux intolérants au gluten et aux végétariens.
0% culpabilité, 100% plaisir !
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