Ce n'était pas la salade préférée de Jules César, puisqu'à l'époque elle n'existait pas. Elle a été inventée au début du siècle passé, par un italien immigré au Mexique qui en fit sa spécialité.
Ne la cherchez pas sur les menus des restaurants en Italie, elle est surtout très populaire aux États-Unis. Elle a cependant conquis la planète, et on la trouve dans de très nombreux restaurants, mais c'est la salade César faite maison que je préfère
Ne vous laissez pas tenter par les sauces industrielles toutes prêtes, aux ingrédients très douteux, qui ont envahi les étagères des supermarchés.
C'est tellement simple à réaliser à la maison avec des ingrédients très simples et de qualité. Alors lancez-vous et préparez-la vous même !
🍽 Pour 3 à 4 personnes
👩🍳 Préparation : 15 minutes
♨️ Cuisson : aucune
💪 Niveau : très facile
Il faut quelques ingrédients simples, qu'on peut avoir toujours disponibles dans la cuisine pour pouvoir improviser une salade César à tout moment.
5 filets d'anchois au sel, dessalés sous l'eau
2 gousses d'ail pelées et écrasées
1 c. à soupe de moutarde
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
2 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Du sel, du poivre du piment d'Espelette
Mixer l'ensemble des ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse.
Dans un gros saladier ou dans de jolies assiettes individuelles, dresser des feuilles de laitue romaine.
Répartir dessus quelques croûtons de pain faits maison et du parmesan râpé gros.
Napper l'ensemble de sauce et servir.
Vous pouvez ajouter du poulet mais moi je préfère des œufs mollets et des tranches d'avocat de Méditerranée.
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