• Sabine

CHOU FLEUR ROTI sauce tahine

Mis à jour : il y a 5 jours



🍽 Nombre de portions

Pour 4 personnes


👩‍🍳 Préparation

15 min

♨️ Cuisson

30 min


💪 Niveau

Très facile






Comment faire aimer le chou fleur à toute la famille ?

Cette délicieuse recette de chou fleur mi cuit enrobé d'épices et légèrement caramélisé conquerra toutes les papilles, accompagné de sa délicieuse sauce sésame.


Effeuiller 2 choux fleurs moyens en préservant quelques jolies feuilles vertes et tendres proches du coeur et couper chaque chou en 2 parties égales (ou un seul très gros chou et séparer les bouquets).

Faire tremper les choux quelques minutes dans de l’eau claire puis les égoutter.



Plonger les choux fleurs dans de l’eau frémissante pendant 5 minutes.

Puis les égoutter soigneusement tête en bas.

Disposer les choux dans un plat allant au four. Verser dessus de l’huile d’olive, saler, poivrer.



Saupoudrer sur les choux 1 c. à café de curcuma en poudre, 1 c. à café de cumin en poudre et 1 c. à café de paprika en poudre.

Mettre le plat au four 25 min à 180 degrés, chaleur tournante.

Sortir le plat du four, verser un fin filet de miel ou de sirop d’agave ou de sirop d’érable sur chaque morceau de chou.

Passer au four encore 5 minutes à 220 degrés pour colorer légèrement.


Pendant la cuisson du chou fleur, préparer la sauce tahine.

Mélanger :

4 c. à soupe de tahine (purée de sésame)

5 c. à soupe de yaourt à la grec de brebis ou de soja

4 c. à soupe de jus de citron

1 c. à café de sirop d’érable

Sel, poivre, piment d'Espelette


Dès la sortie du four, vous pouvez servir le chou fleur chaud accompagné de la sauce tahine. Vous pouvez aussi le préparer à l'avance, c'est très bon froid aussi !



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