CARPACCIO DE SAINT JACQUESSaveurs marines, relevées de fraicheur un brin piquante et acidulée, ma touche asiatique pour accompagner des noix de St Jacques.
SALADE D'HIVER POIRE ET COMTEMESCLUN, BETTERAVE, RADIS, POIRE, FENOUIL, COMTE, KASHA et une délicieuse sauce à la mélasse de grenade, douce, acidulée et sirupeuse